Godis utan socker är omdiskuterat. Det pratas om huruvida sötningsmedel är hälsosamt eller tvärtom. Det vi vet säkert är att många sötningsmedel är bra mycket bättre än vitt, raffinerat socker. Vi klargör några omdiskuterade begrepp.

Det här är raffinerat socker

• Det vita sockret. Även kallat strösocker och bitsocker. Det utvinns ur sockerbetor och att det är raffinerat betyder att det är hårt framställt genom att man först rensar och renar betan kemiskt, vilket gör att all näring försvinner. Dock bibehålls mycket energi.

• Det bruna sockret som vi kallar muscovado- eller råsocker kommer ifrån sockerrör och har inte raffinerats lika hårt som det vita sockret men innehåller en liten mängd mineraler och vitaminer, dock för liten mängd för att göra nytta. Både vitt och brunt socker innehåller ett högt Glykemiskt Index, (GI), som gör att de ger snabb energi och höjer blodsockret hastigt. Det resulterar i en ojämn blodsockernivå och kan leda till diabetes och hjärt-och kärlsjukdomar vid ett stort intag under en längre tid.

Eftersom vi blir pigga och energiska snabba och korta stunder av sockerintag så triggas hjärnans belöningssystem som leder till ett sug efter mer. Det finns flera andra bättre alternativ som ger ett lägre GI, gynnar en hälsosammare livsstil och dessutom bjuder på nyttiga vitaminer och mineraler. Godis utan socker kan stilla ditt sötsug minst lika mycket som det “vanliga” godiset kan och dessutom blir vi inte lika sugna igen efter ett intag eftersom alternativa sötningsmedel inte ger samma, snabba energi då de inte innehåller lika många kalorier.

Godis utan socker

Här är några nyttigare alternativ till socker, att använda i bakning eller som snacks då suget smyger sig på.

• Kokossocker – Med en härligt söt smak av karamell. Utvinns från kokosblomsnektar och innehar ett lågt GI-värde och nyttiga antioxidanter.

• Dadlar – Färska och torkade med en söt sirapsaktig smak. Mixa ner ett par i en smoothie, ät som de är, eller använd i bakning och desserter. Innehåller kalcium, kalium, järn och B-vitamin. Dock är GI-värdet högt så det bör användas med måtta.

• Sockerfri sirap såsom bland andra rissirap och fibersirap – Innehåller sukralos som har ett mycket lågt GI och nästintill inga kalorier alls. Påverkar inte blodsockernivån på grund av den låga energin och behöver bara användas i mycket små mängder eftersom det ger en väldigt söt smak. Toppen att använda i eget Godis utan socker eller till baka med.

• Björksocker – Även kallat Xylitol. Utvinns ur saven från björk och innehåller mycket få kalorier och ett lågt GI.

Sötningsmedel

De används som komplement till socker i hälsoprodukter och övriga livsmedel, men även hemmabruk så är de bra att ta till vid bakning och exempelvis då vi gör eget Godis utan socker. Detta är ett omtalat begrepp och åsikterna är breda huruvida de är bra eller inte. För det första så är alla godkända sötningsmedel som finns på marknaden godkända, säkra, och har undersökts noggrant. De bedöms som säkra tillsatser. Vissa innehåller antioxidanter och nyttiga mineraler. Även kalorifritt med ett lågt GI och låg energi.